Làm thế nào để chữa bệnh trào ngược dạ dày thực quản?

Thông tin tổng quan về bệnh trào ngược dạ dày thực quản

Bệnh trào ngược dạ dày thực quản là một bệnh tiêu hóa mãn tính (rối loạn tiêu hóa) có ảnh hưởng đến cơ vòng thực quản dưới, vòng cơ giữa thực quản và dạ dày. Nó xảy ra khi các chất lỏng tiêu hóa như HCL, Pepsin, và đôi khi các loại thực phẩm đi từ dạ dày đến thực quản, những chất này kích thích niêm mạc thực quản và gây ra bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

Bất kỳ ai cũng có thể bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản, từ trẻ sơ sinh đến người cao tuổi. Đặc biệt, nó thường xảy ra ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ vì cha mẹ thường không chú ý và rất khó phân biệt trào ngược với hiện tượng sinh lý nôn mửa. Vì vậy, chúng ta cần chú ý đặc biệt hơn cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ vì sự nhầm lẫn này.

Bệnh trào ngược dạ dày thực quản là một bệnh rối loạn tiêu hoá

Nguyên nhân của bệnh trào ngược dạ dày thực quản?

Có nhiều lý do khiến bệnh trào ngược dạ dày, nhưng thói quen ăn uống và thói quen làm việc thường xuyên như thức khuya hoặc ăn uống trong khi làm việc, căng thẳng, có thói quen ăn uống bất thường (đôi khi bỏ bữa ăn, đôi khi ăn quá nhiều), loét dạ dày tá tràng, viêm nhiễm trong thời gian dài mà không điều trị là những lý do chính gây bệnh trào ngược dạ dày thực quản, bên cạnh nguyên nhân bẩm sinh.

Thông thường khi bạn nuốt thức ăn, cơ vòng thực quản thấp hơn (vòng giữa cơ thực quản và dạ dày) thư giãn để thức ăn và chất lỏng chảy vào dạ dày của bạn và sau đó đóng lại theo nguyên tắc hoạt động của nó. Khi bạn bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản, cơ vòng dưới thực quản thư giãn bất thường hoặc dạ dày của bạn làm tăng co thắt làm cho nước tiêu hóa trong dạ dày chảy ngược đến thực quản.

• Xem thêm: Công dụng chữa bệnh dạ dày tuyệt vời của tinh bột nghệ

Có một số yếu tố làm cho bệnh trào ngược dạ dày nghiêm trọng hơn như: ăn quá nhiều chất béo và thức ăn nhiều dầu, quá nhiều gia vị, sôcôla, caffeine, hành tây, nước sốt cà chua, nước sủi có gas và bạc hà hoặc nằm ngay sau khi ăn. Có một số loại thuốc như thuốc an thần, thuốc ngủ hoặc thuốc chẹn calci channer cũng có thể gây bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Hút thuốc lá cũng là một trong những lý do làm tăng bài tiết dạ dày gây ra căn bệnh này. Và vi khuẩn HP gây viêm dạ dày cũng khiến bệnh trào ngược dạ dày trở nên nghiêm trọng hơn.

Stress cũng là một trong những nguyên nhân gây nên bệnh trào ngược dạ dày thực quản

Triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản là gì? Trào ngược dạ dày có nguy hiểm không?

Các triệu chứng phổ biến nhất của bệnh trào ngược dạ dày thực quản là:

• Bị ợ nóng với cảm giác nóng rát từ dạ dày hoặc ngực dưới đến thực quản. Các loại nước tiêu hóa trào ngược đến thực quản gây ho và cảm giác nóng rát ở cổ họng, và đặc biệt là đau ngực và ngộp thở trên xương ức vì các loại nước tiêu hóa kích thích thực quản.

• Khoảng 2/3 bệnh nhân bị rối loạn khó tiêu, họ ăn nhưng không thể tiêu hóa (cảm thấy đau đớn và khó chịu ở vùng thượng vị) và khoảng 40% bệnh nhân có hội chứng ruột kích thích cũng có triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản. Có những triệu chứng khác như khó nuốt, nuốt đau (odynophagia), khó thở vào ban đêm, ói mửa máu hoặc nhanh chóng giảm cân… để cảnh báo bạn rằng bệnh đã trở nên nghiêm trọng hơn hoặc có biến chứng liên quan hoặc có thể mắc bệnh khác.

• Đau ngực hoặc đau thắt thường do axit dạ dày tràn vào thực quản. Đây là một trong những triệu chứng phổ biến nhất của bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Axit dạ dày sẽ tràn vào thực quản khi nằm trên giường hoặc cúi xuống, do đó gây ợ nóng.

• Bị đau sau khi ăn, đặc biệt là sau khi ăn nhiều thực phẩm làm cho dạ dày của bạn quá tải vì không có đủ không gian để lưu trữ và nó làm cho dịch vị dạ dày và thực phẩm trào ngược. Trong một số trường hợp, acid dạ dày có thể trào ngược hoặc trở lại vào thực quản gây ra vị đắng trong miệng, thậm chí gây nghẹt thở. Đối với một số bệnh nhân, triệu chứng duy nhất của trào ngược axit dạ dày là buồn nôn. Nếu bạn cảm thấy bị bệnh, mệt mỏi hoặc bồn chồn và không biết tại sao, bạn nên suy nghĩ về hiện tượng hồi lưu. Nếu bạn có những triệu chứng này sau khi ăn, có thể là trào ngược axit dạ dày.

• Trào ngược axit có thể làm sưng lên các mô thực quản thấp hơn do đó thu hẹp thực quản và gây chứng khó nuốt. Bệnh này có thể gây ra các triệu chứng liên quan khác như loét thực quản, teo nhỏ thực quản, ung thư thực quản hoặc ung thư thanh quản. Trào ngược dạ dày một cách thường xuyên, ngày qua ngày có thể làm hỏng thực quản.

Xem tiếp theo: Làm Thế Nào Để Chữa Bệnh Trào Ngược Dạ Dày Thực Quản? Phần 2

Cách chữa bệnh trào ngược dạ dày thực quản

Còn tiếp...

Đọc tiếp »

Ngũ cốc là gì?

Ngũ cốc là gì? 

Ngũ cốc, còn được gọi là cereal hay grain, hàm ý nói về bất kỳ loại cỏ nào (họ Poaceae) đều sản xuất hạt tinh bột thích hợp cho thực phẩm và chế biến bột ngũ cốc. Hầu hết các loại ngũ cốc có đặc tính thực phẩm giống nhau: chúng giàu carbohydrate nhưng tương đối ít protein, khá ít canxi và vitamin A. Tuy nhiên, bánh mì, đặc biệt là bột được làm bằng bột mịn, thường được làm giàu dinh dưỡng để bù đắp cho sự thiếu hụt dinh dưỡng trong ngũ cốc. Các loại ngũ cốc được trồng phổ biến nhất là lúa mì, lúa, lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch, ngô (bắp) và lúa miến.

cánh đồng ngũ cốc

Là thức ăn của con người, ngũ cốc thường được bán trên thị trường dưới dạng hạt thô (một số được đông lạnh hoặc đóng hộp) hoặc làm nguyên liệu của các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Là thức ăn gia súc, chúng được tiêu thụ chủ yếu bởi gia súc và gia cầm, mà cuối cùng được sản xuất như thịt, sữa và các sản phẩm gia cầm để tiêu thụ cho con người. Nhiều loại ngũ cốc được sử dụng trong công nghiệp trong sản xuất một loạt các chất, chẳng hạn như glucose, chất kết dính, dầu và rượu.

Ngô, hoặc bắp (Zea mays), ban đầu được thuần hóa ở Tây bán cầu của người Mỹ bản xứ và sau đó được mang đến châu Âu bởi những người khám phá sớm. Đây là cây trồng chính được canh tác ở hầu hết các vùng khí hậu ôn đới, mặc dù Hoa Kỳ là nước sản xuất lớn nhất. Đối với người tiêu thụ, ngô được bán như một loại rau quả tươi, đóng hộp hoặc đông lạnh. Hạt cũng được chế biến với số lượng ngày càng tăng như là các sản phẩm thực phẩm, bao gồm bột ngô, dầu ngô, xi-rô ngô, và nhiều sản phẩm phụ khác. Nó là thức ăn chăn nuôi rất quan trọng và được sử dụng nhiều trong sản xuất ethanol từ xenlulô, một loại nhiên liệu sinh học.

• Xem thêm: Bột ngũ cốc nguyên chất 100%

Ngô, hay còn được gọi là bắp...

Lúa, gạo (Oryza sativa) là loại ngũ cốc lớn thứ hai và là một loại thực phẩm chủ yếu ở tất cả các khu vực của châu Á. Không giống như lúa mì, thường được trồng trên các trang trại lớn và được thu hoạch bằng máy móc, lúa thường được trồng trên những cánh đồng nhỏ và được thu hoạch bằng tay. Phương pháp canh tác đã thay đổi rất ít qua nhiều thế kỷ: các cánh đồng bị ngập nước, thường lên tới khoảng 15 cm (6 inch), sau đó được ráo nước và phơi khô ngay trước khi thu hoạch. Hầu hết lúa được xay, trở thành gạo, để tiêu thụ trực tiếp tại địa phương. Các sản phẩm khác trong đó gạo được sử dụng là ngũ cốc ăn sáng và đồ uống có cồn như rượu sake Nhật Bản.

Cánh đồng ruông bậc thang trồng lúa đẹp như tranh vẽ ở Việt Nam

Lúa mì (các loại Triticum khác nhau) là một loại ngũ cốc chính và là một trong những loại ngũ cốc được thuần hóa lâu đời nhất. Trong thời hiện đại, lúa mì được sử dụng để sản xuất bữa ăn, ngũ cốc ăn sáng và bột cho các sản phẩm bánh mì. Nó có thể được trồng trong một loạt các loại đất nhưng phát triển mạnh ở vùng khí hậu ôn đới.

Lúa mì được trồng phổ biến ở vùng ôn đới

Lúa mạch đen (Secale cereale) được sử dụng rộng rãi để làm bánh mì, chỉ đứng sau lúa mì cho mục đích đó. Nó cũng được sử dụng trong các sản phẩm bánh khác và trong các loại rượu chưng cất, đặc biệt là rượu whisky. Lúa mạch có thể được trồng trên đất tương đối nghèo và có thể tồn tại trong mùa đông khắc nghiệt hơn so với hầu hết các loại ngũ cốc. Ba Lan và Nga là một số nhà sản xuất lúa mạch đen lớn nhất thế giới.

Lúa mạch đen được trồng nhiều nhất ở Ba Lan và Nga

Yến mạch (Avena sativa) được trồng ở hầu hết các vùng ôn đới của thế giới, đặc biệt là ở Hoa Kỳ, Canada và Bắc Âu. Hầu hết các loại yến mạch được sản xuất, được sử dụng trong thức ăn gia súc, mặc dù chúng cũng có thể được chế biến để tiêu thụ như thực phẩm cho con người.

• Xem thêm: 30 Lợi ích tuyệt vời của tinh bột nghệ

Hình ảnh một cánh đồng yến mạch, khá là dễ thương ^^

Lúa mạch (Hordeum vulgare) cũng được trồng ở vùng khí hậu ôn đới. Nó không cần đất đặc biệt giàu có. Hầu hết lúa mạch được sử dụng cho thức ăn gia súc, mặc dù nó cũng là nguồn gốc của mạch nha được sử dụng trong cả sản xuất bia và chưng cất đồ uống có cồn. Mạch nha lúa mạch cũng là một thành phần của giấm và nhiều loại thực phẩm ăn sáng.

Cánh đồng lúa mạch

Lúa miến (Sorghum vulgare), còn được gọi là milo, được trồng chủ yếu để làm thức ăn chăn nuôi. Teff (Eragrostis tef) và kê (các loài khác nhau) được trồng tại địa phương ở một số quốc gia cho cả tiêu dùng của con người và làm thức ăn chăn nuôi.

Lúa miến, hay còn gọi là cây bo bo...

Nguồn: https://www.britannica.com/topic/cereal 

Đọc tiếp »

Cách nhận biết tinh bột nghệ và bột nghệ

Tinh bột nghệ được làm từ nghệ tươi, nhưng nó không phải là bột nghệ như nhiều người nghĩ. Nghệ tươi được rửa sạch và xay nhuyễn, trộn với nước và tinh chế nhiều lần để lấy đi các tạp chất, sau đó sấy khô để có được tinh bột nghệ. Tinh bột nghệ được chiết xuất từ nghệ tươi tinh khiết có hàm lượng chất curcumin cao, rất tốt cho sức khỏe. Để so sánh với bột nghệ, tinh bột nghệ rất dễ uống mà không có mùi khó chịu vốn có của nghệ vì dầu nghệ đã được lọc ra, dầu này rất có hại cho gan. Hơn nữa tinh bột nghệ thì mềm và mịn hơn bột nghệ. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chúng ta cách nhận biết tinh bột nghệ và bột nghệ.

Làm thế nào để nhận biết sự khác biệt giữa bột nghệ và tinh bột nghệ?

Ngày nay, tinh bột nghệ đã trở nên phổ biến hơn với hầu hết mọi người do chức năng và lợi ích của nó. Nhưng rất khó để phân biệt giữa tinh bột nghệ và bột nghệ thông thường, hoặc tinh bột nghệ tinh khiết và tinh bột nghệ trộn, đặc biệt là đối với những người không biết nhiều về tinh bột nghệ. Tuy nhiên đối với các nhà sản xuất tinh bột nghệ, điều này thì khá dễ dàng nhận ra tinh bột nghệ, bột nghệ thông thường hoặc tinh bột nghệ trộn.

Làm thế nào để nhận biết tinh bột nghệ vàng?

Để phân biệt tinh bột nghệ vàng, trước tiên chúng ta cần phải xem xét đến quá trình sản xuất chúng.

• Tinh bột nghệ vàng: được làm từ nghệ tươi, xay nhuyễn, trộn với nước và tinh chế nhiều lần để lấy đi các tạp chất. Sau đó chúng ta có được hỗn hợp nước và tinh bột, chờ cho tinh bột này lắng xuống, làm khô và chúng ta có được tinh bột nghệ. Hình dạng lúc này của nó tương tự như bột sắn, tiếp đến nó sẽ được nghiền thành tinh bột nghệ mịn mà chúng ta sử dụng bây giờ.
• Bột nghệ vàng: được làm từ củ nghệ vàng, sấy khô sau đó nghiền để có bột nghệ và sử dụng. Nó thường được sử dụng để nấu ăn để thực phẩm có màu vàng đẹp mắt.

Theo quy trình sản xuất tinh bột nghệ và bột nghệ, chúng ta có thể phân biệt chúng dễ dàng như sau:

• Màu: Tinh bột nghệ vàng được làm từ củ nghệ vàng và thường có màu vàng nhạt; nếu nó được làm từ củ nghệ đỏ sẽ có màu vàng cam. Tuy nhiên, các nhà sản xuất hiện nay thường trộn hai loại củ nghệ để có màu vàng sáng (khá giống với màu hoa cúc), nếu người mua muốn có tinh bột nghệ, họ phải đặt hàng trước và tốn kém hơn tinh bột nghệ vàng vì củ nghệ này có năng suất thấp và cần nhiều thời gian và sức lao động để sản xuất). Đối với bột nghệ, nó có màu vàng đậm nếu sản xuất từ củ nghệ vàng và vàng đỏ nếu sản xuất từ củ nghệ đỏ.
• Hương vị: Tinh bột nghệ được làm từ bột nghệ vàng có vị hơi đắng và gần như không mùi, nếu được làm từ củ nghệ đỏ sẽ có vị hơi đắng và có mùi của củ nghệ nhưng khá nhẹ nhàng, không khó chịu. Bột nghệ có mùi đặc trưng và khó chịu. Nếu bạn đặt tinh bột nghệ vàng vào miệng, nó sẽ tan đi mà không để lại cặn bã. Nó khá giống khi bạn trộn với nước, nghệ sẽ hòa tan chậm (nó có thể vón cục nhưng sẽ hòa tan trong nước một cách dễ dàng) trong khi bột nghệ sẽ có tạp chất nghệ và các sợi nổi lên (đó cũng là cách dễ nhất để biết rằng người bán đã trộn lẫn tạp chất hoặc họ đã cẩn thận hay không trong khi sản xuất).

Bột nghệ thô, có thể dùng được nhưng không tốt bằng tinh bột nghệ nguyên chất

Làm thế nào để nhận biết tinh bột nghệ đen?

Tinh bột nghệ đen và bột nghệ đen thì khá dễ dàng cho người dùng phân biệt do màu sắc của nó và đã có rất nhiều người sử dụng để chữa bệnh dạ dày tại thời điểm trước đó. Quá trình sản xuất tinh bột nghệ đen cũng giống như tinh bột nghệ vàng, tuy nhiên sản phẩm thu được cuối cùng là khác nhau, do đó sự khác biệt cũng rõ ràng:

• Tinh bột nghệ đen có màu sữa, mùi thơm nghệ và dễ sử dụng mà không có vị đắng
• Bột nghệ đen có màu xám đậm và mùi đặc trưng của củ nghệ và không dễ chịu khi sử dụng vì nó rất đắng.

Theo các phương pháp trên, bạn có thể có kiến thức cơ bản để phân biệt giữa tinh bột nghệ và bột nghệ rồi chọn sản phẩm tinh bột nghệ tốt nhất cho chính mình. Lưu ý rằng, đôi khi nó có thể khác nhau khi mọi người gọi tên cho một sản phẩm, ví dụ như bột nghệ tinh sạch đã lọc dầu nghệ và tạp chất ra có thể được coi là tinh bột nghệ.

• Xem thêm: Tinh bột nghệ nguyên chất 100%

Lợi ích của tinh bột nghệ vàng

Tinh bột nghệ giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh đường ruột, điều trị viêm khớp, đau bụng, bệnh đại trực tràng, bệnh tá tràng. Nó cũng giúp giải độc gan, ngăn ngừa ung thư, rối loạn kinh nguyệt và tụ máu. Ngoài ra, tinh bột nghệ rất tốt cho máu, giúp chữa lành vết sẹo nhanh chóng, chăm sóc da và ngăn ngừa lão hóa cũng như hỗ trợ điều trị nám và tàn nhang, đặc biệt là rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh…

Có tác dụng chống viêm

Nó phá hủy các gốc tự do tồi tệ nhất: các nghiên cứu của Đại học Dược Ấn Độ chỉ ra rằng curcumin là một thành phần của củ nghệ nằm dưới đất và có hiệu quả kháng sinh mạnh. Các nhà nghiên cứu y học đang tìm kiếm khả năng của nó để tiêu diệt các gốc tự do mang oxy trong quá trình phản ứng chống lại tình trạng viêm. Do tính năng chống viêm mạnh, nó cũng có thể loại bỏ các gốc tự do của các gốc superoxide một cách hiệu quả.

Giúp điều trị đau

Curcumin khi bị ức chế sẽ tạo prostaglandin; chất này trong cơ thể có liên quan đến đau do viêm răng, hoặc đau do bệnh gout. Cơ chế giảm đau của curcumin khá giống với aspirin, ibuprofen nhưng ít mạnh hơn. Tuy nhiên, khi sử dụng với liều cao, chất curcumin sẽ kích thích tuyến thượng thận bài tiết cortisone và cortisone có hiệu quả mạnh mẽ để ức chế phản ứng viêm.

Dùng tinh bột nghệ với mật ong sẽ rất tốt

Giúp điều trị viêm kết mạc

Trong một nghiên cứu vi sinh vật, thuốc nhỏ mắt Harida được chế tạo từ thành phần củ nghệ và có khả năng hoạt động chống lại các vi khuẩn như trực khuẩn E-coli, tụ cầu vàng, klebsiella và pseudomonas… Nghiên cứu được thực hiện trên 50 bệnh nhân viêm kết mạc và kết quả cho thấy loại thuốc nhỏ mắt này điều trị viêm kết mạc một cách hiệu quả.

Đây mới là tinh bột nghệ nguyên chất, có màu vàng nhạt, tươi sáng

Giúp điều trị viêm khớp

Nghiên cứu của Đại học Dược Ganhi chỉ ra rằng: Dùng curcumin (dạng uống) cùng với cortisone acetate (dạng tiêm) có thể điều trị cho chuột bị viêm khớp. Những con chuột được điều trị bằng những loại thuốc này sau 13 ngày, tình trạng sưng viêm ở viêm khớp đã được cải thiện nhiều so với những con chuột không được điều trị.

• Xem thêm: 30 Lợi ích tuyệt vời của tinh bột nghệ

Hiệu quả của chất curcumin xuất phát từ đặc tính kháng histamine của nó. Nó không thua kém so với cortisone; nó có thể giúp làm giảm bớt phản ứng viêm trong cơ thể của động vật, và cũng giúp giảm thiểu các triệu chứng của viêm khớp ở người. Báo cáo của nghiên cứu cho thấy hiệu quả của chất curcumin 1,200mg tương đương với Phenybutazone 300mg - một loại thuốc chống viêm.

Giúp điều trị tổn thương gan

Nghiên cứu của Đại học Tohoku (Janpan) ở người cho thấy tinh bột nghệ thực sự có thể ngăn ngừa tổn thương gan do carbon tetrachloride (CCI4) gây ra. Đây là một chất hóa học độc hại, mùi hôi như clo, thường được sử dụng trong ngành công nghiệp đông lạnh và chất tan.

Có đặc tính ngăn ngừa ung thư

Nghệ có tính chống đột biến: Nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Ấn Độ chỉ ra rằng nghệ được sử dụng cho 16 người hút thuốc kéo dài và được thử nghiệm chống đột biến. Người hút thuốc đã được thử nghiệm trong 1 tháng, sử dụng 1.5g nghệ mỗi ngày và nhận được kết quả là nghệ làm giảm chất chống đột biến trong nước tiểu của họ. Nghiên cứu cho thấy nghệ có tính chống đột biến; do đó nó cũng có thể là một phương pháp phòng ngừa để ngăn ngừa ung thư bằng hóa học rất tốt.

Nghệ phá hủy các gốc tự do

Nghiên cứu phát hiện ra rằng dầu nghệ và nhựa nghệ (nghệ nhân oleoresin) trong ống nghiệm cho thấy các đặc tính hoạt động của chúng phá hủy các gốc tự do rất tốt. Để chống đột biến ở xơ hóa niêm mạc bên dưới (ung thư), sử dụng dầu nghệ, tinh bột nghệ cũng như nhựa nghệ đều có tác dụng ức chế. Nhựa nghệ cũng chứa tinh dầu nghệ và chất curcumin. Nó tương tự với các hợp chất nhựa của các loại thực vật khác; dầu nghệ và dầu nhựa nghệ có tác dụng "đóng góp bảo vệ" để chống lại đột biến chống ADN.

Nghệ can thiệp ung thư dạ dày và ung thư da: Các nhà nghiên cứu ở Tây Bắc, Mỹ phát hiện ra rằng curcumin tôi có thể ức chế benzopyrene gây ung thư trên chuột Thụy Sĩ (chuột cái), curcumin III cũng có thể ức chế dimethybenzathracene (DMBA) gây ung thư trên chuột ruồi Thụy Sĩ. Cả hai chất này là hợp chất màu vàng phenol được tìm thấy trong nghệ.

Tương tự như vậy, curcumin I cũng có thể ngăn chặn DMBA gây ung thư trên chuột Thụy Sĩ. Curcumin gần như có thể thay đổi hiệu ứng chuyển hóa gây ung thư, hoặc loại bỏ độc tố do đó thúc đẩy đặc tính chống ung thư. Cả hai loại curcumin đều được thử nghiệm bên ngoài cơ thể và ức chế sự hình thành các tế bào độc hại của ung thư máu ở người. Curcumin ngăn chặn sự gia tăng và tăng trưởng của các tế bào khối u, do đó thúc đẩy tác dụng chống ung thư.

Sữa nghệ, thức uống bổ dưỡng và tốt cho trí não

Củ nghệ có tác dụng làm đẹp da

Củ nghệ giúp ngăn ngừa lão hóa da và hình thành các nếp nhăn, khối u ác tính (một khối u của các tế bào hình thành do hắc sắc tố melanin, thường là một khối u ác tính liên quan đến ung thư da, khối ác tính có thể xuất hiện bất cứ nơi nào trên cơ thể) làm cho làn da mượt mà và trẻ hơn. Củ nghệ cũng hỗ trợ để ngăn ngừa viêm và loét do ức chế các chất trung gian gây ra viêm như cyclooxygenaza (COX-2 (, lipooxy-genaza (LOX)…, và hỗ trợ ngăn ngừa xơ vữa động mạch do cholesterol và tăng độ bền của các mao mạch bên ngoài.

Nguồn: https://thegioibot.vn/cach-nhan-biet-tinh-bot-nghe-va-bot-nghe/

Đọc tiếp »

30 Lợi ích tuyệt vời của tinh bột nghệ

Vài điều về nghệ, củ nghệ mà bạn nên biết!

Nghệ (haldi) là một trong những loại gia vị phổ biến nhất và lâu đời nhất được biết đến với tính chất dược phẩm của nó. Nó được sử dụng rộng rãi trong các món ăn châu Á, đặc biệt là ở Ấn Độ. Ở Ấn Độ, nghệ và tinh bột nghệ đã được sử dụng trong các loại thuốc Ayurvedic do tính chất trị liệu của nó.

Nghệ là một loại thực vật thân thảo với củ màu vàng tươi (gốc) thuộc họ gừng có nguồn gốc từ dãy núi Himalaya. Hợp chất curcumin trong nghệ mang đến một màu vàng tươi sáng cho của của nó và là lý do chính cho các thuộc tính dược phẩm của nó. Nghệ có một danh sách dài các lợi ích sức khỏe vì tính chất dược phẩm và giá trị dinh dưỡng của nó. Nó có đặc tính chống virus, chống vi khuẩn, chống viêm và chống oxy hóa và do đó có thể được sử dụng dưới nhiều hình thức. Nghệ là nguyên liệu thô để chuẩn bị bột nghệ được sử dụng rộng rãi như một gia vị. Sữa nghệ và trà nghệ cũng có lợi như nhau. Nó cũng có thể được áp dụng trực tiếp trên da, và sẽ càng tốt hơn nếu được chế biến thành tinh bột nghệ.

Củ nghệ rất tốt cho sức khoẻ nhưng vẫn còn tạp chất... 

Lợi ích sức khỏe của tinh bột nghệ

Nghệ đã được nghiên cứu là có lợi trong điều trị và ngăn ngừa một số vấn đề sức khỏe như viêm khớp, tiểu đường, các vấn đề tiêu hóa, vết thương và vết cắt, đau và nhức mỏi... Một số công dụng của tinh bột nghệ đối với sức khoẻ như sau.

1.     Thuộc tính chống ung thư

Chúng ta đều biết rằng ung thư là một căn bệnh nguy hiểm. Tuy nhiên, chỉ có một vài người trong chúng ta nhận thức được thực tế là thứ phòng ngừa lại nằm trong chính nhà bếp của chúng ta. Nghệ sở hữu đặc tính chống ung thư có thể được quy cho sự hiện diện của một chất hóa học gọi là curcumin, không chỉ giết chết các tế bào ung thư mà còn ngăn cản sự hình thành và phát triển của chúng. Nghệ đã được tìm thấy hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư dạ dày, phổi, đại tràng, tuyến tiền liệt, da, vú và gan. Bạn có thể kết hợp nghệ trong chế độ ăn uống của bạn để ngăn ngừa ung thư.

2.     Sức khỏe đối với gan

Nghệ tốt cho sức khỏe gan. Nó là một chất giải độc tự nhiên. Nó loại bỏ các chất độc hại khỏi máu bằng cách tạo ra một số enzyme. Nghệ được dùng như thực phẩm sẽ kích thích các hoạt động sản xuất enzyme và giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Dưới dạng thực phẩm, nó sửa chữa các tế bào gan bị tổn thương và chiến đấu với một số vấn đề về gan như xơ gan, viêm gan và vàng da.

3.     Bệnh Alzheimer

Bệnh Alzheimer (bệnh não) là một chứng mất trí phổ biến nhất, chủ yếu xảy ra ở người già. Nghệ có hiệu quả trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer vì nó làm giảm mức độ mảng bám trong não và kích thích dòng oxy trong não. Nó ngăn ngừa neuron thoái hóa, ngăn ngừa mất trí nhớ và giảm viêm.

4.     Khó tiêu

Nghệ giúp điều trị vấn đề khó tiêu. Nó kích thích sản xuất mật, điều này cần thiết cho tiêu hóa dễ dàng và hấp thu chất béo. Nó cũng giúp thoát khỏi chứng ợ nóng, đầy hơi, vấn đề về hơi thở và giảm bớt co bóp của ruột.

5.     Sức khỏe tim mạch

Nghệ giúp ngăn ngừa các bệnh tim khác nhau như xơ vữa động mạch bằng cách làm sạch các động mạch bị chặn và giảm viêm. Nó giảm thiểu nguy cơ đau tim và đột quỵ bằng cách ngăn ngừa mảng bám và giảm cholesterol xấu. Sử dụng nghệ đúng cách sẽ có lợi rất nhiều cho sức khỏe tim mạch.

6.     Làm giảm viêm khớp

Viêm khớp là một tình trạng được báo hiệu bằng triệu chứng viêm. Mặc dù nghệ không thể chữa khỏi hoàn toàn tình trạng này, nhưng đặc tính kháng viêm của nó chắc chắn có thể giúp giảm viêm khớp và đau.

7.     Làm giảm cholesterol (LDL)

Cholesterol khỏe mạnh rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Nhưng nồng độ cholesterol xấu (LDL) cao có thể dẫn đến nhiều vấn đề về tim như đau tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch... Ngoài các loại thuốc thông thường để kiểm soát mức cholesterol, việc bổ sung nghệ vào chế độ ăn của bạn sẽ làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) một cách tự nhiên , do đó ngăn ngừa một số vấn đề sức khỏe gây ra bởi mức cholesterol cao.

• Xem tinh bột nghệ nguyên chất tại đây: Tinh bột nghệ nguyên chất

8.     Điều trị bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường là một tình trạng phổ biến hiện nay, nhưng nó có thể được kiểm soát bằng cách thêm tinh bột nghệ vào chế độ ăn uống của bạn vì nó cân bằng lượng đường và duy trì mức độ insulin. Việc sử dụng thường xuyên cũng có thể ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc trị tiểu đường nào.

9.     Điều trị cao huyết áp

Nếu bạn có huyết áp cao, bạn có thể kết hợp nghệ trong chế độ ăn uống vì nó làm giảm huyết áp tự nhiên. Nghệ làm giảm viêm - nguyên nhân gây huyết áp cao và duy trì lưu lượng máu của tim. Vì vậy, nghệ có thể là một phương thuốc tự nhiên cho huyết áp cao, nhưng hãy chắc chắn tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng nó cho mục đích này.

10.  Giảm cân

Nghệ có thể hữu ích cho những người thừa cân đang đấu tranh để giảm cân. Nghệ giúp đốt cháy chất béo dư thừa bằng cách tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn. Nghệ cũng sẽ giải độc gan một cách tự nhiên và có chức năng chuyển hóa chất béo. Khi sự trao đổi chất tăng lên, lượng calo sẽ cháy nhanh hơn.

Thế nên khi chế biến thành bột nghệ rồi nhưng còn thô sơ và chưa thực sự tốt...

11.  Giảm trầm cảm

Nghệ được phát hiện là hiệu quả trong việc giảm trầm cảm, chủ yếu do đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung nghệ với thuốc chống trầm cảm làm tăng hiệu quả của chúng.

12.  Chữa lành vết thương

Nghệ là một phương thuốc cổ xưa ở Ấn Độ để chữa lành vết thương. Ứng dụng nghệ vào chảy máu hoặc vết thương hở, giảm đau trong khi đặc tính kháng viêm của nó làm giảm viêm. Là một loại kháng sinh, nghệ nghệ giết chết các vi khuẩn gây nhiễm trùng của vết thương.

13.  Cải thiện hệ thống miễn dịch

Hệ thống miễn dịch khỏe mạnh có nghĩa là sẽ có ít các vấn đề về sức khỏe. Các đặc tính kháng khuẩn, chống nấm và kháng virus của nghệ giúp tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn và nấm gây ra các bệnh như cảm lạnh, cảm cúm… Uống một ly sữa nghệ là một cách tự nhiên để cải thiện khả năng miễn dịch của bạn.

14.  Điều trị tiêu chảy

Nghệ có thể giúp bạn điều trị tiêu chảy vì các đặc tính chống vi khuẩn và chống virus của nó, giúp tiêu diệt vi khuẩn, vi-rút và ký sinh trùng gây nhiễm trùng đường ruột gây tiêu chảy. Đối với điều trị tiêu chảy, bạn có thể trộn tinh bột nghệ trong nước hoặc sữa và uống thường xuyên.

• Xem thêm: Công dụng cơ bản của tinh bột nghệ

15.  Điều trị nhức đầu:

Nghệ giúp giảm đau đầu như chứng đau nửa đầu, đau đầu theo vùng... do đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó. Khi đau đầu thường do viêm dây thần kinh, đặc tính chống viêm làm giảm viêm thần kinh và đau.

16.  Tính chất chống oxy hóa

Như đã nói ở trên, đặc tính chống oxy hóa của nghệ giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Các gốc tự do có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe như lão hóa sớm, các vấn đề về tim, các bệnh ngoài da...

17.  Điều trị bệnh vàng da:

Một câu nói phổ biến mà bạn thường nghe là không nên dùng thực phẩm màu vàng khi bị ảnh hưởng bởi bệnh vàng da. Nhưng đáng ngạc nhiên, nghệ giúp điều trị vàng da. Trong trường hợp vàng da, bạn có thể uống một ly nước ấm với 1-2 muỗng bột nghệ từ 2-3 lần một ngày.

18.  Điều trị viêm phế quản

Viêm phế quản là một căn bệnh đặc trưng bởi tình trạng viêm qua phổi. Đặc tính kháng viêm của nghệ làm giảm viêm và giúp điều trị viêm phế quản. Nó cũng giết chết vi khuẩn truyền nhiễm gây cảm lạnh và cúm cùng với viêm phế quản.

19.  Loại bỏ giun đường ruột

Nghệ là một biện pháp khắc phục hiệu quả tại nhà để loại bỏ giun đường ruột. Nếu bạn gặp rắc rối với giun đường ruột / ký sinh trùng, tất cả những gì bạn cần làm là lấy thức ăn bằng tinh bột nghệ hoặc uống một ly nước với nghệ để có kết quả nhanh.

20.  Điều trị viêm kết mạc (mắt màu hồng)

Viêm kết mạc là viêm kết mạc (lớp ngoài của mắt). Nghệ được sử dụng trong điều trị vì nó giúp giảm viêm kết mạc và đặc tính chống vi sinh vật của nó làm giảm các triệu chứng này. Để điều trị viêm kết mạc, bạn có thể ngâm một cục bông y tế vào nước nghệ (2 muỗng cà phê trong một cốc nước đun sôi) và đắp nó lên mắt bị ảnh hưởng.

Bột nghệ thô chứa ít curcumin hơn tinh bột nghệ

Lợi ích của nghệ cho da và tóc

Các tính chất dược liệu của tinh bột nghệ làm cho nó có thể sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da khác nhau. Ứng dụng bên ngoài của nghệ cung cấp những lợi ích cho làn da và tóc của bạn như:

21.  Trị mụn trứng cá và mụn nhọt

Mụn trứng cá và mụn nhọt khiến bạn cảm thấy khó chịu. Nghệ rất hiệu quả trong điều trị và ngăn ngừa cả hai. Nó loại bỏ dầu dư thừa và mở lỗ chân lông bị tắc gây mụn trứng cá và nổi mụn. Đặc tính chống viêm của nó làm giảm tình trạng viêm mụn trứng cá trong khi đặc tính chống vi khuẩn của nó tiêu diệt vi khuẩn gây mụn. Đối với mụn trứng cá, bạn có thể sử dụng một hỗn hợp bao gồm gỗ đàn hương và bột nghệ.

22.  Loại bỏ lông trên mặt

Bột nghệ và bột gram (bột gram hay còn gọi là bột đậu xanh, besan, là bột mạch được làm từ nhiều loại đậu xanh khác nhau, được gọi là Bengal gram) có thể giúp loại bỏ lông trên khuôn mặt. Bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp này bằng cách trộn tinh bột nghệ và bột gram trong sữa. Dùng nó cho khuôn mặt của bạn và loại bỏ nó bằng cách xoa bóp chuyển động tròn với đầu ngón tay. Hãy thực hiện thường xuyên trong 4 tuần để có được hiệu quả đáng chú ý.

23.  Thuộc tính làm sáng da

Có rất nhiều loại kem tương tự có sẵn trên thị trường, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm bất kỳ phương thuốc tự nhiên nào để làm sáng màu da, thì nghệ là câu trả lời. Bạn có thể trộn bột nghệ, bột gram và nước chan, rồi áp dụng nó như một loại đắp mặt. Sử dụng cách mặt này thường xuyên trong 2-3 tuần để có được kết quả tốt. Ứng dụng của hỗn hợp này cũng làm nổi bật tông màu da của bạn và loại bỏ sạm da.

24.  Điều trị các nếp nhăn

Đặc tính chống oxy hóa của nghệ giúp chống lại các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn. Bạn có thể dùng tinh bột nghệ để ngăn chặn sự xuất hiện của nếp nhăn. Dùng một hỗn hợp được chuẩn bị với tinh bột nghệ và sữa trong 10 phút và sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Cách này có hiệu quả trong việc loại bỏ các nếp nhăn và mảng da xấu.

25.  Điều trị vết rạn da

Dấu hiệu căng da luôn phổ biến trong tuổi dậy thì và mang thai. Để làm sáng các vết rạn da, bạn có thể cho thêm bột nghệ vào kem hoặc pha sữa và tinh bột nghệ, sữa đông và nước cốt nghệ hoặc chanh, nghệ và sữa. Massage hàng ngày với bất kỳ hỗn hợp vừa kể sẽ giúp làm mờ các vết rạn da.

26.  Điều trị bỏng:

Bỏng và vết thương nó gây ra trông cực kỳ không mất thẩm mỹ. Nghệ là một cách chữa trị hiệu quả cho vấn đề này. Các hoạt chất sát trùng giúp chữa lành vết bỏng. Nghệ cũng làm giảm viêm và đau. Bạn có thể trộn nghệ với nước lạnh hoặc gel lô hội và dùng nó 2-3 lần một ngày. Nó cũng làm giảm vết bỏng.

27.  Có lợi cho da nhờn

Nghệ tốt cho da nhờn. Nó kiểm soát dầu, loại bỏ bụi bẩn và xóa lỗ chân lông bị tắc. Đối với da nhờn, bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp gồm nước hoa hồng và tinh bột nghệ. Dùng nó trong 10-15 phút và rửa sạch bằng nước lạnh.

28.  Tốt cho da khô

Mặt nạ nghệ cũng hữu ích trong việc điều trị da khô. Bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp với lòng trắng trứng, nước cốt chanh và bột nghệ. Bôi hỗn hợp này lên phần khô của cơ thể. Nó sẽ giúp làm ẩm và làm mềm da của bạn.

• Xem thêm: Tinh bột nghệ nguyên chất

29.  Điều trị bệnh chàm

Bệnh chàm da là tình trạng viêm da kèm theo da ngứa, đỏ và loang lổ. Như đã chỉ ra trước đó, nghệ làm giảm viêm. Thuộc tính kháng khuẩn của nó giết chết vi khuẩn gây ngứa và đỏ. Bạn có thể sử dụng nghệ theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể áp dụng sữa và bột nghệ cho vùng bị nhiễm bệnh hoặc đun sôi tinh bột nghệ trong nước và sử dụng nó để rửa những vị trí bị ảnh hưởng.

30.  Có lợi cho tóc

Nghệ cũng tốt cho tóc của bạn vì nó ngăn ngừa gàu, các vấn đề da đầu và thúc đẩy phát triển trưởng tóc.

Tinh bột nghệ nguyên chất có màu vàng nhạt, chứa hàm lượng curcumin nhiều nhất

Sữa nghệ:

Sữa nghệ là một thức uống lành mạnh giúp điều trị nhiều vấn đề sức khỏe. Nghệ và sữa đều loại bỏ các gốc tự do vì đặc tính chống oxy hóa của chúng. Các gốc tự do là nguyên nhân của nhiều vấn đề sức khỏe. Sữa nghệ giúp điều trị ho và cảm lạnh cũng như khó tiêu. Là một chất giải độc tuyệt vời, nó thanh lọc máu và cung cấp cho bạn làn da sáng khỏe mạnh. Sữa nghệ là một loại nước uống lâu đời được sử dụng trong nhà bếp Ấn Độ và dùng nó chắc chắn là một lựa chọn tốt hơn so với dùng sữa nguyên chất.

Sữa nghệ là rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị. Chỉ cần thêm một ít nghệ vào 250ml sữa và để sữa sôi trong 10-15 phút. Sữa sẽ chuyển sang màu vàng. Loại bỏ nghệ dưới đáy và sữa nghệ của bạn đã sẵn sàng. Bạn cũng có thể thêm gừng hoặc mật ong để có thêm nhiều lợi ích.

Trà nghệ

Nghệ có lợi cho sức khỏe, và trà nghệ cũng thế. Trà này có hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư, chuột rút và nhiều trong thời kỳ kinh nguyệt. Thuốc cũng điều trị viêm khớp, cải thiện sức khỏe của xương, loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể, làm giảm đau và đau nhức, và giải độc gan.

Trà nghệ là khá đơn giản để chuẩn bị. Trộn bột nghệ và sữa và để nó sôi trong vài phút. Sau đó thêm quế hoặc đinh hương, gừng mảnh và mật ong cho vị ngọt. Đợi sau vài phút đun sôi và thưởng thức trà nghệ để có một cơ thể khỏe mạnh cho bạn!

Giá trị dinh dưỡng của nghệ

Nghệ là một nguồn giàu vitamin B6 và Vitamin C cũng như các khoáng chất như canxi, kẽm, mangan, sắt, kali, đồng và magiê. Giá trị dinh dưỡng, chuyên sâu của nghệ có thể được hiểu từ bảng dưới đây.

Nghệ, Giá trị dinh dưỡng trên 100 g. (Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA)
Thông tin	Giá trị dinh dưỡng	Tỷ lệ phần trăm RDA
Energy	354 Kcal	17%
Carbohydrates	64.9 g	50%
Protein	7.83 g	14%
Total Fat	9.88 g	33%
Cholesterol	0 mg	0%
Dietary Fiber	21 g	52.5%
Vitamins
Folates	39 µg	10%
Niacin	5.140 mg	32%
Pyridoxine	1.80 mg	138%
Riboflavin	0.233 mg	18%
Vitamin A	0 IU	0%
Vitamin C	25.9 mg	43%
Vitamin C	25.9 mg	43%
Vitamin E	3.10 mg	21%
Vitamin K	13.4 µg	11%

Chú ý:

Thế nên, một loạt các lợi ích sức khỏe làm cho nghệ trở thành một loại gia vị ấn tượng. Nhưng dùng nghệ cũng đòi hỏi một số biện pháp phòng ngừa nhất định để tránh các tác dụng phụ. Phụ nữ cho con bú và cá nhân có vấn đề về túi mật nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nghệ trong chế độ ăn uống của họ. Nó cũng không kém phần quan trọng khi sử dụng theo tỷ lệ chính xác. Nghệ có thể ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường và thuốc trị cao huyết áp. Bạn cũng nên cẩn thận nếu bạn đang chuẩn bị cho bất kỳ cuộc phẫu thuật nào vì nó có tính chất làm loãng máu.

Hy vọng bạn có một cái nhìn sâu sắc phong phú về lợi ích của nghệ cho sức khỏe, da và tóc. Bạn có muốn thêm nó vào trong chế độ ăn uống của bạn? Hay bạn đã biết cách sử dụng của nó? Nhưng, sự khác nhau giữa bột nghệ thô và tinh bột nghệ cũng là điều vô cũng quan trọng để bạn nên biết. Hãy chờ bài viết sau để rõ hơn sự khác nhau giữa bột nghệ-tinh bột nghệ, và vì sao nên sử dụng tinh bột nghệ thay vì nghệ thô.

Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi.

Nguồn: https://thegioibot.vn/30-loi-ich-tuyet-voi-cua-tinh-bot-nghe/

Đọc tiếp »